Jelatinize ne demek? Jelatinleştirilmiş maca, nişastayı parçalamak ve aromasını ortaya çıkarmak için üretim tesisinde pişirilir. ? Düşük kaliteli maca ürünleri acı bir tada sahipken, jelatinleştirme aromayı iyileştirir. ? Jelatinleştirilmiş maca, işlenmemiş maca köküne göre diğer içeceklerle karıştırılması çok daha kolaydır. Jelatinaz ne demek? Jelatinaz enzimi, jelatin proteininin hidrolizini gerçekleştiren bir enzimdir. Jelatinaz enzimine sahip mikroorganizmalar, jelatinli kültür ortamında bir jelatinaz bölgesi oluşturur. Ortamda sıvılaşma gerçekleşmezse: Jelatinaz (-) olarak derecelendirilir. Jelatinit nedir? Küçük delik çaplarında patlatma yapabilen, yüksek performanslı, yüksek enerjili ürünlerdir. Jelatin dinamit; içerdiği alüminyum nedeniyle gri renkte, katı kıvamda olup parafin kağıdına sarılı olarak üretilir. Jelatini nasıl yapılır? Jelatin…
Yorum Bırak